蟹棒焯水后切段备用
切姜末加一勺白糖，加适量白醋。
锅内起油，小火翻炒蛋黄，凝固后加入一半的姜末，炒好先盛出备用。
翻炒蛋清，凝固后加入蟹棒，再把炒好的蛋黄加入翻炒均匀，把剩下的一半姜末倒进去。出锅时可加少许的盐，加不加盐视咸蛋的蛋黄的咸蛋来定
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