9. 出炉后轻震一下，立刻倒扣冷却。完全冷却后是平模具的。
10.脱模要好看，最好是不用工具，徒手脱模。先用手扒拉蛋糕四周，与模具分离。
11.最后用同样的方法，脱出底部。不要担心蛋糕会变形，一个成功的戚风，是可以随便蹂躏压扁的，抖一抖，就恢复原状，弹性很好的。
成品
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