正宗番茄鱼家常做法,番茄鱼的家常做法最正宗的做法

12、水开后下入鱼头鱼骨炖至，炖至鱼头鱼骨成熟，然后下入胡椒粉调味即可出锅。

13、下一步开始制作鱼片，锅内加清水，水开后下入上过浆的鱼片汆水（下鱼片的时候要一片片的下入，防止鱼片粘连）因为家庭灶具火力小，水微开的时候把鱼片倒出控水，然后盛入盛器内，撒上香菜点缀即可，再淋几滴木姜油即可。

制作关键：

1、制作番茄鱼主要是番茄汁，在选择番茄的时候，尽量选择熟透的，颜色红润的番茄。

2、调味根据番茄的酸度适当的增加白醋的用量，盐味要大于甜味，这样酸甜味道才能更适口。