【导读】 汽锅鸡是云南的名菜，相传，这道汽锅鸡发明于2000多年前的滇南地区，是当时的临安府，也就是现在的建水县福德居厨师杨沥发明的，因为其做法是用土陶罐蒸熟的，而这种土陶蒸锅又叫“汽锅”，所以这道菜自然就叫“汽锅鸡”了。
汽锅鸡大家一定是知道的，肯定很多人都吃过，吃货总要什么都尝尝，何况汽锅鸡这么的好吃，要是没吃过就太配不上吃货的称号了。这道汽锅鸡主要的材料就是用上好的鸡肉，搭配其他的食材，用特殊的炖锅来做成的，使得鸡肉的本身的味道能原滋原味的保留，吃起来味道鲜美，鸡肉细嫩，营养及其丰富。
汽锅鸡的做法说起来似乎很简单，但很多人试制后曾纷纷表示，为什么自己做出的鸡肉不嫩、汤汁不清呢？为解答各位朋友的困惑和疑问，今天瑛子就为大家分享这道汽锅鸡的制作方法。
——汽锅鸡的制作方法——
【所需食材】
鸡 1只、姜 5片、各种自己喜欢吃的配料、料酒适量
【烹饪步骤】
第一步：鸡1只、我比较喜欢吃大公鸡，肉质比较鲜美，老母鸡的话炖出来肉会柴一点。看个人的喜欢。 不用分割成很小块，一个鸡（我买的这个鸡处理完毕之后重三斤半）分为头1，脖1，鸡身2，翅膀2，腿2，爪2，一共10块，去掉鸡臀以及鸡脖上的大片肥油，用清水洗净，气锅鸡吃的是原汤味，不需要腌制。
