水汆丸子属于鲁菜,口味鲜香适口、汤味鲜美,其做法也是简单方便,是将猪肉加工成肉泥后,经过调味上浆制成的肉丸子,然后下入开水锅中,待汤再开时撇去浮沫,调味只用简单的调料就行,从而保留食材自身的鲜香。
但很多人做的丸子发干发柴,怎么避免?大厨来解答:肉馅里面要放鸡蛋,还有淀粉。肉馅太*话,还要放葱姜料水。就是葱姜拿豆浆机打成糊糊,搅拌的时候顺着一个方向搅,使劲搅搅起劲,这样出来的丸子才有泡泡,才特别嫩。
今天给大家分享的就是汆丸子的做法;家中有小孩老人的一定要经常做来吃吃,营养非常好且超级简单。
【水汆丸子】——特点:清香四溢、入口Q弹、营养美味、老少皆宜、简单易做、一看就会。1、鸡胸肉去除鸡皮和筋膜,把鸡肉切成小块,切好以后放入盆中腌一下,生姜切成片,大葱切成段,和鸡肉放在一起,淋入一些料酒去腥,抓拌均匀腌制5分钟。