第五步：三小时之后可以放一点枸杞，看鸡肉状态酌情炖5到30分钟，即可出锅。
【小贴士】
1、汽锅鸡若在饭馆使用，可将大大小小的汽锅重叠在一起蒸制，节省时间节省能源，用同样的时间和方法， 蒸出同样质量的汤，十分方便快捷。
2、用汽锅煲煲药膳，如三七放得多，保健功效好，但汤中有苦味，所以不建议多放。
3、如果底锅中的水烧干，可抬起汽锅加入热水。
4、对美食外观有高要求的朋友，可在鸡肉入锅前先用开水过一道，蒸出的汤色更清彻，但肉中的营养会流失，吃的时候可加放胡椒粉和少许白糖增鲜。
5、购买的鸡肉不要是冰冻的鸡，最好是活鸡，而且是那种吃粮食的土鸡最好，而且最好是刚下单嫩母鸡或者刚开始叫的小公鸡最好，老得鸡吃起来一个是口感太柴，另一个是会很油腻，三黄鸡、柴鸡、肉鸡都是不适合的。
想汽锅鸡煲出来清汤的三大关键
关键一：淘鸡血水是宝贝
淘鸡的头两道血水其实是个宝贝，倒进锅里煮开，打去血沫后就成了清汤。用这个清汤来蒸鸡，不仅原汁原味，出来的汤色也更清。
关键二：分次打水鸡肉嫩
一份鸡块，大约需要不停搅打15分钟，这样才能把水全部打进鸡肉里，使鸡肉嫩而不腥。需要注意的是，水一次加太多反而不容易打进肉里，一定要分次加，待水全部打尽再加下一部分。
关键三：汽锅提前要蒸热
蒸鸡的汽锅一定要是热的，一是能缩短蒸制时间，二是避免因凉锅慢慢加热而使鸡肉发腥、变柴。
【结语】
这样蒸出来的鸡肉，因为没有太多的其他的调味品吃起来可谓是原汁原味，营养流失的非常少，而且如果想用于养生，还可以加入一些养生药材，例如虫草、三七、天麻等等都是可以的，也可以加入一些食材，让味道更加的多变。
