烹饪步骤：
第一步，清洗小龙虾，抽出虾线，小龙虾生活环境决定它不会多干净，所以我们要认真清洗，用牙刷给小龙虾的腹部刷一下，建议在刷之前，先用菜刀在小龙虾背部劈一下，让它们马上解脱生命的束缚，也能更加入味，然后抽出虾线，小龙虾的尾部有三瓣，揪住中间的一瓣，左右扭一下，拽一下就出来了。
第二步，把配料和调料准备好，有人问你这么用那么多配料啊，其实做小龙虾就是吃个味道，确实需要下比较重的调料，我这调料跟饭店比起来还是比较少的；锅内放比较多的油，加入葱、姜、蒜和青红椒段，先不要放干辣椒，容易糊。
第三步，炒出香味后，放入一大勺郫县豆瓣酱，中火慢慢的炒出红油。
第四步，将处理好的小龙虾倒入锅内进行翻炒，开大火，大约要翻炒2分钟左右，让小龙虾入味。
