第五步，加入干辣椒、小茴香、麻椒、香叶、八角、桂皮和洋葱，大火翻炒2分钟，让配料的香味散发开，加入生抽三勺，糖一勺，耗油一勺以及适量的盐调味，再次翻炒1分钟。
第六步，打开啤酒，将啤酒全部倒入锅内，用酒的好处不但可以去腥，而且啤酒也可以带来别样的麦芽香气，盖上锅盖，中火煮沸15分钟，最后大火稍微收汁即可。
市井说：一份麻辣小龙虾就这样做好了，小龙虾仅仅花了十块钱，可能各地的物价都不太一样吧，有时候我都很奇怪为什么内陆地区的省份，海鲜比沿海还要便宜，比如花蛤，我们这里超市经常卖4-5元之间，我去沿海城市玩，超市一模一样的花蛤要卖到10元，真是百思不得其解啊。麻辣小龙虾注重调料的味道，所以不要怕料下重了，需要麻味道重的，可以再多加一些麻椒即可。
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