爆炒还有别的意思吗,爆炒有哪些

大火热锅，然后倒入适量花生油

放入姜、蒜、香料等调料

接着再倒入需要爆炒的肉类，继续保持大火，用锅铲迅速翻炒，爆炒时间一般是2分钟左右，具体根据食材类型和量的多少来决定。

把肉倒入锅中，大火翻炒

爆炒让肉的香味更浓

如果是焖制的肉类，在爆炒后即可加入水进行继续大火烧开，再转入其他的焖制器具中继续焖制。