爆炒还有别的意思吗,爆炒有哪些

爆炒后加入继续焖

如果是像鸭肾一类直接爆炒出锅的话，在出锅前，加入盐、糖、生抽等调味合适后，即可出锅。还可以根据需要勾入芡汁。

学会爆炒，让你的厨艺更进一步

以上是我多年下厨关于家庭版“爆炒”知识的一些体会和见解，有讲得不对的地方，希望大家批评指正，帮助我改进，欢迎大家留言交流。