伊府面外焦里嫩，香而不腻，也很方便做。
20. 龙须面
前身是山东抻面，属于鲁菜的一种，流行于北方广大地区。传统上，在农历二月二，有吃龙须面的习俗。
技艺高超的面条师傅进行的拉面表演也令人震撼。
后记：
民间流传着“五大面食”一说，分别是：山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面。
2013年，在“中国饭店文化节暨首届中国面条文化节”上，评选出了“十大面条”，分别是：兰州牛肉面、北京炸酱面、武汉热干面、山西刀削面、河南烩面、吉林延吉冷面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。
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文/明羽
