土豆片的加工全过程,只要把煮的火候看好了,人人都会做。
晒干后的土豆片
在农村,几乎每户人家都种有土豆,好多都用去喂猪了,放着久了也会坏,吃吧又吃不到好多。怎么办,只有加工成土豆干片,即能长时间保存,食用的时候也方便。做美食也简单,油锅里炸或者用温水泡软后做汤等,香脆可口,大人小孩非常的喜欢。
半*土豆片
加工方法是这样的,选取个头均匀,无洞眼且光滑的土豆,除去外皮洗净,用刀切成2到3毫米的薄片,再用清水淘洗表面粉汁再滤干水分待用。
土豆片滤水
架锅烧水,水沸后倒入淘洗后的土豆片,并慢慢的搅动。待水再次沸了的时候就捞起来,这一步很重要,没煮透以后食用时比较生硬,煮过头了土豆片会破裂不好工作且以后食用不酥脆。有人在锅里放入食用小苏打,这里我不建议放,其实效果都一个样