煮粽子，最忌直接加水煮，牢记5个技巧，粽子软糯不夹生，香味浓
端午节马上就要到了，传统节庆食物“粽子”准备好了吗？这一天，全国人民都会吃粽子，不同的是，有些人的粽子是买的，也有些是自己包的。
想吃到好吃的粽子，就要看你会不会煮了。超市里的速冻粽子，是已经煮熟的，放在锅里热10分钟就行了，吃起来很软糯。但自己包的粽子，有些地方也卖现包的，就需要自己去煮了，很多人觉得，煮粽子还不简单吗？放进锅里加水煮不就行了吗，难道还煮不熟？
只要煮够了时间，粽子肯定能煮熟，但煮太久的话，糯米就煮烂了，粽子的口感特别差。
今天我就和大家说说煮粽子的正确方法，想要自己包粽子的朋友一定要学学。如果不会煮，粽子很可能了夹生，味道也不香。
很多人都喜欢吃粽子，平时都是买着吃，只有端午节会自己包一些，煮的次数不多，故而经验不怎么丰富。小时候，到了端午节，包粽子、煮粽子，都是母亲一手操办的，个个软糯香甜，非常好吃，下面我就把母亲40年的经验分享给大家。
【煮粽子的4个技巧】
1、包好的粽子，下锅前要浸泡
包粽子时，糯米都提前沥干了水分，包的时候是比较*，如果直接煮，虽然也能煮熟，但口感就会有些发干，不够软糯。
正确的做法是，把包好的生粽子，放在清水里浸泡2个小时，再重新吸收一些水分，这样才更容易煮熟。我每年都是提前一碗包好粽子，用清水浸泡一晚上，早上起来直接煮，中午就能吃上了，口感特别软糯。不管是甜粽子咸粽子，都需要提前浸泡。
2、别用清水煮，多加2种调料
煮粽子时，大家都知道用水煮，但想要口感好，更软糯更香，还需要加入2种调料，那就是食盐、白糖。煮甜粽子加白糖？不会变咸吗？少量即可，不咸，反而更甜，不信你试试。
食用碱有软化粽叶和糯米的作用，这样粽子煮出来更软，粽香味更浓。
