那么,古时"豆角伤肾"的案例是否纯属虚构?并非如此。
医学专家指出,这类病例多是因为过量摄入豆角所致,而非豆角本身有害。
当然,个体也可能存在特异体质,对豆角等食材确实有一定的不耐受性。[2]
可见,对于豆角这一食材,利弊需要全面衡量。
从营养角度来看,豆角富含膳食纤维、维生素和矿物质,有助于保持肠道健康,促进新陈代谢,对预防肥胖症、心血管疾病等具有积极作用。[3]
当然,过量食用任何食物都可能产生不良反应。
比如,豆角中皂甙类物质会在肠胃中产生刺激从而导致腹泻;
草酸盐摄入过多也可能增加结石风险。因此,合理搭配和适度食用是关键。
医学权威机构建议,每日膳食中豆角的摄入量以100克为宜。[4]
对于一般健康人群而言,食用豆角无需过多戒惧。
但对于肾功能不全患者、痛风患者等特殊人群,则需要根据具体病情适当控制。
医生还建议,老年人及孕妇食用时也应适可而止。[5]
