为啥做的凉粉有很多气泡,自己做的凉粉为啥有气泡

龟苓膏更像是药膳，而同样黑黢黢的烧仙草，才是真正的甜品。

烧仙草，近些年作为台式奶茶的配料，为南北年轻人所熟知。其实，它在岭南甜品圈早就有头有脸，民间称号繁多。客家人叫它仙人粄，潮汕人叫它草粿，广东和港澳地区又叫它凉粉。

凉粉草是唇形科植物。夏季收割晒干，堆叠焖之会发酵变黑。图 / 喵喵植物控

它是用凉粉草熬制的。在马来西亚和新加坡等地也经常能看到烧仙草的身影。除了凝胶状的仙草冻，当地人还会直接喝液态仙草水，解暑效果一流。

熬制仙草。