7.再拿一个面盆、放入面粉200克、面粉用的是中筋面粉，加入食盐1克，倒入剩余的半个鸡蛋液,加入适量的清水，加入食盐和鸡蛋液，和出来的面团更劲道，把面粉先搅成面絮、再和成面团，盖上保鲜膜饧面二十分钟。
8.案板上面撒上面粉，把菠菜面拿出来揉匀，揉成光滑的面团以后，再把白面团拿出来揉光滑。然后把菠菜面擀成长条状,把白面团揉搓成长条，把白色面放在菠菜面上面，让菠菜面包裹住白面裹成一个圆，注意要收口朝下、裹紧以免散开。
9.然后把裹好的长条、切成一个个同样大小的小剂子。
10.再把面剂子擀成薄片,这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮。
