3.在肉末中放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克，然后用手抓匀，并顺着一个方向搅拌摔打上劲。
4.然后把葱姜末挤去水分、放在肉末里面，继续顺着一个方向搅拌摔打上劲，饺子馅充分上浆入味以后放置备用。
5.接下来准备一把菠菜，放入清水中，加入食盐2克浸泡一下，放入食盐可以有效去除菠菜的农药残留。锅内烧水、水热以后，放入菠菜焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸，然后把菠菜倒出来、放入料理机中，加入少量的清水，搅打成菠菜泥倒在盆中。
6. 拿一个面盆、放入面粉200克（面粉用的是中筋面粉），加入食盐1克，倒入半个鸡蛋液，用食盐和鸡蛋液和出来的面团吃着更劲道。然后分次少量的加入菠菜泥，把面粉先搅成面絮、再和成面团，盖上保鲜膜饧面二十分钟。
