在武汉，豆皮是“过早”必吃的美食，在热好的铁锅上，摊上一层薄薄的豆皮糊料，打上2个鸡蛋，然后翻个面，铺上一层糯米饭，撒上各种调料，再均匀铺上臊子，继续翻个身，让有馅一面朝底，有蛋一面朝上，盖上锅盖，焖上片刻，一份热气腾腾、外皮酥香，内里软糯的武汉豆皮就做好了。
广西作为中国米粉之乡，一碗米粉能有多少种吃法，就连广西人自己都数不清。但是在广西民间，却流传着一句俗话“闻到猪脚粉，神仙也打滚”！2016年,钦州猪脚粉制作技艺，入选钦州市第四批市级非物质文化遗产项目名录。
猪脚粉是广西钦州市的一道传统名小吃。顾名思义，钦州猪脚粉的灵魂在于卤猪脚上，钦州的卤猪脚是从猪肘到猪的整只前腿，包含了瘦肉、大骨、猪蹄、脆肉。焖炖入味的猪脚色泽艳丽、肥而不腻，脆而不硬，加一碗烫好的米粉，几筷子的特供小菜，一碗让神仙来也打滚的钦州猪脚粉就做好了。
俗话说“天上龙肉、地上驴肉，吃驴肉，还要到保定吃驴肉火烧。”驴肉火烧是河北保定的地方特色小吃，虽不是什么山珍海味，却是保定人从小到大都吃不腻的美食。2017年，驴肉火烧制作技艺，被列入河北省省级非物质文化遗产保护目录。
