步骤五：把蛋糕糊倒入方形烤盘中，我用的是28厘米的方盘，底部垫油纸防粘。用刮板把蛋糕糊刮平，四个角落先填平，再把中间刮平。
步骤六：把烤盘放在桌面上震两下，然后放入预热好的烤箱中层，烤箱上下火170℃，烤20分钟。
步骤七：烤好之后从烤箱拿出来，提着油纸两端把蛋糕皮提起来放到晾网上，上面垫油纸，整体倒扣过来，撕掉底部油纸，油纸不要扔掉再铺回蛋糕底部，然后再整体翻过来晾凉，让深色部分朝上，这样可以防止深色部分受潮脱皮，两面盖油纸是为了防止表面风干，风干后卷蛋糕卷容易开裂。
二、【虎皮的制作】
【虎皮材料】
蛋黄8个，白砂糖40克，玉米淀粉15克
