4把秋葵和红彩椒炒熟
5加入鸡蛋液，用大火炒一下。
6把蛋液炒熟就可以了。
三 五柳蛋
【五柳蛋的食材】鸡蛋 4只，五柳菜 适量，白醋 1勺，冰糖 少许，淀粉适量
【做法】
1 图片的就是五柳菜，所谓五柳菜就是腌制过的青木瓜、红萝卜、荞头、大肉姜、黄瓜，酸甜的味道，在我这里的超市就能买到。
2炒锅大火烧热油，加入两个鸡蛋，将鸡蛋炸一下，最好分开一个个鸡蛋来炸，两个一起炸，制作时间短一些。
3 把鸡蛋炸得边缘有点金黄，炸好的鸡蛋盛起。
4把五柳菜、白醋和冰糖一起倒入炒锅里，炒几下，加入水淀粉，水淀粉会使得汤汁更有光泽，更好吃。
5五柳菜煮沸，加入炸好的鸡蛋
6炸好的鸡蛋吸收一下味道就可以装盘了。
四 银耳炒鸡蛋
很多人觉得银耳只能用来煲汤炖汤，新鲜银耳用来炒鸡蛋，营养又美味。银耳有健脾益胃、益气清肠和滋阴润肺的功效，可以增强人体抵抗力，在秋天吃点银耳可以润肺，对身体有好处。
【材料】鸡蛋4只，新鲜银耳 半朵，盐 少许，葱 2根。
【做法】
1 用了新鲜的银耳炒鸡蛋，如果没有新鲜银耳，干银耳要浸泡2小时以上，把干银耳泡软再用。把银耳洗净，撕成小朵。
2 鸡蛋加入少许清水和盐，打发几下。
3炒锅放油，加入银耳块翻炒
