冰箱里还有四五个茄子，鱼香茄子做过了，辣椒炖茄子，酱焖茄子又不太喜欢吃，烧茄子，地三鲜又做过了，闹动一开不如做一款庞龙茄子，虽然麻烦但是好吃，有型有味。
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茄子原产自亚洲热带，现在全世界都有分布，我们也十分熟悉。它的外形有长有圆，颜色白、红、紫最为常见，于是有矮瓜、白茄、吊菜子、茄子、紫茄的别称。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有清热、活血、消肿之功效，于是便成为人们餐桌上喜闻乐见的食材之一。通常做法是煮、炸、烤、炒，但一些朋友老是反馈说茄子没有灵魂，原因何在呢？
细究起来，一方面缘于人们对茄子的造型开发力度太小，另一方面还是制作方法不够考究的问题。我们只有真正了解茄子，才能激发其灵魂，让其酸甜可口，酥软松脆，成为触动味蕾的上乘美味。今天我就给大家示范一下如何制作造型霸气的盘龙茄子，让其瞬间成为灵魂美食，打破对它的刻板印象。
主料：长茄子250克
准备调料：
酥炸粉适量、米醋5克、白糖5克、鸡精2克、盐2克、葱花7克
一 洗将干净上花刀
我们最常见的是圆茄、长茄、矮茄三种，这也是生物学上的分类。既然我们要做像龙一样的盘龙茄子，必然要选择造型更容易操作的长茄子。
