大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
茄子又名矮瓜，吊菜子，是生活中比较常见的食材，它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子的做法也有很多种，可炒，可油炸，可凉拌，味道都很不错，而糖醋盘龙茄子则是一道创意菜肴，以紫茄子为主要食材制作而成，口味酸甜，营养美味，特别下饭。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做美食的朋友，可以先收藏起来，有空的时候可以下厨试一下。
具体做法请看我们的操作：
准备紫茄子两个，先去掉根部，再斜刀45度从一边下刀，间隔3毫米切透茄子的四分之三，注意不要全部切透。
等一面切好以后，再翻过来用直刀切另一面，全部切好以后，用手拉开不断就可以了。
再准备切好的蒜末和小葱花放入碗中备用。
