【步骤十】：苦瓜炖煮熟，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。
今天和大家分享的这道“苦瓜鸭肉汤”就制作完成，这是一道做法简单，鸭肉本身就非常香，肉质细腻，味道鲜美，加上苦瓜微苦的味道和泡菜的酸味，让这道菜具有清热解毒功效，特别开胃好吃，炎热的夏天，这个季节吃正合适，喜欢的别错过，抽时间做给家人尝尝看吧，就是制作的时候注意几个细节。
（1）炖煮汤菜最好选择老鸭子，老鸭子炖煮出来味道特别香。
（2）鸭子最好用火把鸭皮烧制一下，烧制完的鸭皮，可以去腥增香，炖煮出来味道也好。
（3）鸭子焯水要冷水下锅，焯完水后要用热水冲洗去浮沫和杂质，热水可以防止鸭肉收紧，吃起来口感不柴。
（4）鸭子要把水汽炒干炒出油脂再炖，这样炖出来才香，同样泡菜也要把水汽炒出来，才能把泡菜的味道炖出来。
（5）鸭子炖完后最好把汤中的油脂打掉，可以减少油腻。
（6）盐要出锅的时候放，放早了会影响鸭肉蛋白质的释放。
以上内容是我和大家分享的“苦瓜鸭肉汤”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
