【小贴士】：
1、鸡蛋有大小，为了避免浪费，所以豆妈给出的蛋清用量为80-90g，一般三个鸡蛋清的用量差不多就在这个范围；蛋清量少则面糊会稍微稠一些，蛋清量多，则面糊会稍微稀一些，切勿过多或过少哟。
2、没有白芝麻也可以用黑芝麻代替。
不用油，也不用烤箱，用电饼铛、平底锅就可以轻松搞定；不仅红薯可以做，山药、南瓜、紫薯也都可以哦~
【准备食材】：
红心红薯1个去皮后约300g、面粉约300g、黄油20g
奶粉1勺约10g、白糖2勺约20g、鸡蛋1个
酵母粉5g、盐小小搓约0.5g
【具体做法】：
- 1、红薯去皮蒸熟压成泥，乘温热放入酵母搅拌至溶化。
- 2、加入鸡蛋、奶粉、白糖、盐、黄油一起搅拌均匀。
- 3、加入适量的面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
- 4、取出发酵好的面团，擀开，用模具压出饼干形状，这一步可以跟孩子一起操作呀，很有意思的哦。
- 5、压出的饼干静置10分钟左右，拿起有些轻飘飘的状态就可以了。
- 6、取平底锅或者电饼铛，不需要刷油，烙至两面金黄即可。
【小贴士】：
1、最好用红心红薯，水份足，甜味足，颜色也漂亮。
2、做好的小饼，放10分钟左右，待小饼长大后再烙，不仅口感蓬松，更容易熟，也更好看。
许多人的童年都有过它的存在，一口香酥、入口化，自己做的，糖少、油少、还没有添加剂。
