▲ 当地无人不知的一家小店
北海嗜甜无疑，炸串吃得我怀念起干爽的辣椒面和孜然粉了。
在哪吃
妈仔鱼腐
海 鲜 粉广西是我心目中的南方第一嗦粉大省，但北海米粉的风格又略有不同。一来粉的质地不算出众，略偏糟软；二来汤底的调味基本属于“不作为”，无论是海鲜粉还是猪脚粉，都更像浇头与米粉的物理组合，没有产生实质的化学反应。（在此实名怀念浙江乐清的海鲜面，用鱼骨与海鲜干货熬制的汤底确实更加高明）
▲ 20一碗的性价比超高海鲜粉！打一碟青辣椒蘸水就能激发小海鲜的鲜甜
但是有什么关系呢，海鲜才是这碗粉的主角。当牙齿咬破虾壳，鲜美的汁水喷到口腔的瞬间，任谁都会原谅这些不完美。
海鲜是从缸里现捞出来的，童叟无欺，用滚水焯烫下即可。这碗放了虾、蛤蜊、牛肉和两个小鲍鱼的粉只要20。调料区可自助添加酸笋、酸菜、葱花和辣椒。我喜欢用一小碟青辣椒酱油当蘸水，就能彻底激发这些小海鲜的甜美。在开启海鲜大餐之前，可以先用一碗海鲜粉来场预热。
在哪吃
鲜粉之家
猪 脚 粉广西猪脚粉以钦州为最，北海与之相邻不过百余公里，猪脚粉也很常见。
形式和吃法上来说，猪脚粉和海鲜粉没有本质区别，把海鲜换成猪脚而已。猪脚先炸再卤，入味和软烂是好吃的保障，但猪脚、汤底和米粉仍算单纯的物理组合。可能出现的情况是，猪脚啃得过于痴迷，剩下米粉却索然无味。
▲ 北海与钦州相邻，猪脚粉也很常见。酸笋、酸菜自行添加
虽然身为广西城市，北海却不是米粉的地盘。一种食物是本土长出来的还是外来传入的、有深厚的历史根基还是流行一时，从随机选择的店铺质量和食物的品质就可以大致判断得出来。北海米制品的大BOSS，还是更接近于客家文化的“籺”。分别吃过水籺和米粉以后，这个结论几乎一目了然。
在哪吃
阿拾猪脚粉（这家比较地道，老店在居民区里）
五妹猪脚粉
老吴家猪脚粉铺
卷 粉卷粉诞生于中越边境口岸，后来慢慢向内输入，多见于广西和云南。云南的卷粉比较多样，大理漾濞卷粉加核桃酱；红河州的凉卷粉，形态很像北方的宽面，加入酱汁拌着吃；河口因为离越南很近，所以小卷粉跟广西一样，保持着最简单质朴的样子。
