炒红薯泥
1.红薯蒸熟去皮压成泥。
2.起锅烧油，将锅滑透防止粘锅，再起锅烧油，下入红薯泥，翻炒出沙，中途淋入少许食用油防止粘锅，要不停地翻锅，炒至黏稠起胶，不粘锅不粘勺子，即可出锅装盘，撒上芝麻，彩色糖点缀。
肉羹疙瘩汤
1.牛肉改刀切小粒，香菇洗净，泡发后改刀切小粒（香菇水留用），碗中打入一两个鸡蛋搅散备用。
2.起锅烧水，牛肉粒凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，倒入香菇水，加入香菇丁一起煮至牛肉熟透，拌好的疙瘩汤直接撒入锅中，停留几秒，再搅匀，疙瘩煮断生，调入基本味盐、胡椒粉少许，淋入打散的鸡蛋液，撒上香菜或者葱花，搅匀盛出即可食用。
家常炒馍
1.冷馒头直接改刀切块，碗中打入两个鸡蛋搅匀。
2.起锅烧油，馒头裹上鸡蛋液，下入锅中煎至定型，煎至金黄酥脆，即可盛出。
3.再起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒小火炒香，下入馒头块，翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、五香粉、孜然粉、鸡精和白糖少许，快速翻炒均匀，即可出锅食用。
蒜香土豆筋
1.土豆去皮切成均匀的二粗丝，用水淘洗将遍，控干水分，倒在平盘中摊开，均匀撒上一层澄粉，再轻轻地抖散拌匀，薄薄的裹上一层。
2.接着放入开水锅里蒸5分钟，出锅迅速抖散，再撒入少许澄粉，轻轻翻拌均匀。上锅再蒸3分钟即可出锅，摊开快速冷却，不能有粘连，必须丝丝分明。
3.将冷却的土豆筋纳入盆中，加入蒜末、干辣椒，用热油激香，翻拌均匀，调入盐、味精、香油、花椒油、葱油，再次拌匀即可装入盘中。
