炒莜面鱼鱼
1.五分莜面粉搭配一分白面粉，加入适量开水，揉成面团，揪一小块面团搓成小面鱼儿，以此类推，所有面鱼搓好后放入笼屉蒸6分钟即熟。
2.起锅烧油，下入花椒油，下入青红椒和木耳，炒熟的鸡蛋，调入酱油，下入莜面鱼，加入盐、蒜末、香油，淋入锅边醋，炒匀即可出锅。
韭菜煎蛋饼
1.盆中打入几个鸡蛋，搅打均匀，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、少许白醋搅拌均匀，最后加入韭菜碎，充分搅匀待用。
2.起锅烧油，下入韭菜蛋液，煎至定型，翻到另外一面，煎一下，即可出锅装盘。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量温水，少许酵母粉搅匀，加入面粉，边加边搅拌，搅至没有疙瘩，搅拌至略微的稠糊，加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎，再次顺着搅拌均匀，搅拌至上劲儿，保鲜膜封口，醒面半小时。
2.起锅烧油，油温五成热，将醒好的面糊再次搅匀，用勺子再热油里面烫一下，再舀一勺面糊下入锅中，以此类推，炸至鼓泡，定型，表皮金黄，即可出锅捞出控油，装入盘中。
韭菜疙瘩
1.韭菜摘洗干净改刀切碎，纳入盆中，打入几个鸡蛋，加入少许面粉，调入盐、胡椒粉、味精充分搅拌均匀。
5.起锅烧油，油温六成热，小勺子挖取下入锅中，以此类推，炸至蓬松，表皮酥脆，即可出锅控油装盘。
