在大多数人的印象里，茄子一定要油多才好吃，其实不一定的，用对了凉拌汁，口感酸辣爽口，比炒菜还好吃。
2、莴笋
喜欢吃火锅的朋友对莴笋一定不陌生，它的根部和叶子都是烫火锅的必备食材之一。莴笋的热量就更低了，100克莴笋的热量仅15千卡，比茄子还低。而且莴笋是含钾量和含水量都比较高的蔬菜，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益，莴苣中还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，润肠助消化，帮助大便排泄，也是极好的减肥食材之一。
凉拌莴笋，热量90kcal。
食材：莴笋300克、小米椒1个（可不放）、玉米油5克
调味：盐、生抽、康乐醋、蔬之鲜
做法如下：
1、莴笋去皮后清洗干净，切成细丝；
2、加盐腌制8分钟左右；
