莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋”的做法。冬天是吃火锅的时候，但每次吃火锅，都要搭配几个精品凉菜，一边吃热气腾腾的火锅，一边在吃上几口店家免费赠送的小凉菜，就感觉特别过瘾。很多人说，冬季做凉菜的蔬菜太少，不是白萝卜，就是红萝卜，一天到晚都是萝卜。其实，冬季做凉菜的蔬菜一点不比夏季少，像莴笋、西葫芦、莲藕等等都是做凉菜的最好食材。再加上现在还有一些反季节的黄瓜、蒜薹等等，都可以做凉菜。细细一算，冬季要吃的凉菜还要比夏季多呢！就拿莴笋来说，它就是做凉菜最好的一种蔬菜，一年四季都可以做。莴笋价格便宜，市场上大量供应，可以热炒，也可以凉拌，做法各种各样。最近这段时间，开始进入深冬，加上一直没有下雪，空气显得特别干燥，所以最适合吃莴笋。冬天这菜敞开吃，一买就是五六斤，脆嫩爽口，去火开胃，真好吃！
这一周，我已经吃了至少有三次莴笋了，而且基本上都是做成凉菜吃。凉拌莴笋的方法也很多，今天给大家分享的这道做法，就是其中的一种。冬天多吃这菜，一周吃3次，修复胰岛、平稳血糖，身体更健康！莴苣是一种特别的清香微苦，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，可荤可素，可凉可热，口感爽脆，很让人留恋的一种蔬菜。莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素，营养非常高，经常食用还可以消除紧张，帮助睡眠，对于正在长身体的孩子来说，常吃莴笋也有很多益处，对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助，最近莴笋又鲜嫩又便宜，炒着，拌着吃都很不错，莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。晚餐上来一盘凉拌莴笋，又爽脆可口，解油腻，看到很有食欲，而且做法简单，中老年人要多吃。现在我把这这道“凉拌莴笋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【凉拌莴笋】
食材：莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。
做法：
1、准备2根莴笋，3根小米椒，半头大蒜，这个季节的莴笋翠绿鲜嫩，口感很好的，叶子掰下来可以单独凉拌。
