戚风对于喜欢烘焙的小伙伴来说，是蛋糕的拦路虎，而吐司，名副其实是面包的拦路虎啦！很多的小伙伴可以做出非常棒的小餐包，毛毛虫，奶酪包等，但却怎么也没办法做出组织细腻，拉丝的吐司。烘焙上有一句话：吐司孽我千百遍，我待吐司如初恋！
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中种面团：高筋面粉 455克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 18克
- 酵母 3克
- 蛋白 40克
- 牛奶 160克
- 淡奶油 145克
- 黄油 10克
- 主面团：蛋白 40克
- 细砂糖 70克
- 奶粉 30克
- 酵母 3克
- 盐 5克
- 黄油 15克
做法步骤
1、中种面团的酵母放入牛奶内化开。
2、中种的所有材料放入打蛋盆内，揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱5度冷藏10小时。
