1、豆角择去两头,洗净后焯水2分钟,捞出控水降温。
2、取一根豆角,像系绳结一般一头缠入另一头,盘成圆圈,再将一头穿过圆,重复动作把豆角盘成小花朵形状,最后将两头塞入结中。
3、起锅烧油,油热后倒入蒜末、白芝麻、红椒碎,加2勺生抽,1勺蚝油,适量的食盐、鸡精调味,搅拌均匀后关火盛出备用。
4、盘好的豆角过一下水,沾上面粉码入盘中,上锅蒸制5分钟。
5、蒸好后,浇上之前调制好的料汁即可食用。
三、茄子烧豆角食材:豆角、茄子、葱姜蒜、干辣椒
1、豆角洗净后切长段,茄子洗净带皮切长条。准备好干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。
2、茄条撒1勺盐,抓匀后腌制10分钟。豆角倒入油锅,中火炒至豆角表面鼓泡,盛出备用。
3、茄子冲洗干净挤出多余水分,倒入锅中炒至断生盛出。
4、起锅烧油,油热放葱姜蒜、干辣椒爆香,倒入茄子、豆角,大火炒制1分钟。
5、碗中放1勺生抽、1勺蚝油、适量的白糖、五香粉、食盐搅拌均匀倒入锅中,翻炒均匀后即可关火出锅。
四、肉末豆角食材:豆角、肉末、小米辣、大蒜