7、新良低筋面粉过筛加入到可可糊中
8、以画“8”字的手法将低筋面粉搅拌至无颗粒状（不要画圈搅拌，以免起筋）
9、蛋白加几滴柠檬汁
10、使用长帝厨师机打蛋白，非常方便省事，有了厨师机可以边打蛋白边处理蛋黄糊，时间节约了一倍
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