昨晚刷微博,美食博主李子柒用大蒜做了不少好吃的,新蒜腌了糖醋蒜,蒜苗、蒜苔炒了回锅肉,把大蒜的食用价值发挥到极致。大蒜全是都是宝,特别是每年4月,刚上市的新蒜。
与老蒜不同,新蒜味浓却不辛辣,口感爽脆,用来腌糖醋蒜最是好吃。喝粥吃面的时候,咬上几粒糖醋蒜,那股酸甜味儿真的特别开胃!
随着新蒜一起上市的,还有蒜苔和蒜苗。它们除了风味独特,营养也特别好。它们都具有大蒜素。有*菌消炎的作用,同时还富含丰富的纤维素和维生素C,常吃可以预防便秘、保护肝脏。
小果儿今天就把糖醋蒜,蒜苗回锅肉、手撕蒜苔这个三道小菜分享给大家~
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新蒜上市的时候到了,每年都会腌制一些糖蒜。这个方子,全程不沾水。腌制好的糖蒜口感脆嫩,能存放很久,两年都是脆脆的,不会坏哦!
· 糖蒜 ·
By 青水zy
· 食材清单 ·
新鲜蒜头 4000g 白米醋2000g
白糖750g 红糖750g
盐100g
· 做法 ·
1.选用新鲜的蒜头,紫皮的最好。