3.接着我们准备小料,生姜切成菱形片,大葱破开 切成葱花,大蒜用力拍扁切成末,放在一起备用。
4.下面我们把千叶豆腐炸一下,锅内烧油,油温六成热时把千叶豆腐放入锅中,开小火炸20秒钟,豆腐膨胀飘起来以后立即捞出,千叶豆腐经过炸制更容易吸收汤汁入味,同时能够补充一部分油脂吃起来更香酥。
5.豆腐炸好以后把小香芹浸入油锅中,快速滑油10秒钟立即捞出来,滑油能使小香芹快速成熟保持清脆的口感。
6.锅内再烧油,油温五成热时倒入切好的五花肉片,开中火煸炒把里面的水分炒干,五花肉煸香、煸出油脂以后倒入葱姜蒜一起翻炒,把小料炒香再放入青红椒段,继续翻炒至青红椒断生。