腌笃鲜烹饪要点：
1、春笋很鲜，但是也要焯水。
2、咸肉和金华火腿也是一样，记得要焯水后再笃一锅哦。
3、有人说不放百叶和莴笋的腌笃鲜是没有灵魂的，个人觉得如果一餐吃完，莴笋可以放，如果吃不完，莴笋就不放，因为莴笋回锅后吃起来口感就差些了，当然根据个人的选择哦。
4、大火烧开小火慢炖是腌笃鲜笃之精华，一定要有耐心哦。
食材清单：金华火腿 150g / 春笋 200g / 五花肉 150g / 姜片 少许 / 百叶 适量 / 料酒 1勺 / 盐 1勺 / 葱花 适量 / 葱结 1个
烹饪步骤
- step1 -
春笋去皮和比较老的部分。
- step2 -
洗净切滚刀块备用。
- step3 -
金华火腿洗净切块。
