【原料】：牛肉，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，洋葱块，土豆块
【制作】
1、首先我们要准备一块牛肉，然后把牛肉改刀，切成薄片备用。接着，再来准备一些葱、姜，并加适量清水，将其揉成葱、姜水备用。
2、往切好的牛肉中，加入一勺生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，一点点盐，并下手抓拌均匀，让牛肉入味。
3、把准备好的葱、姜水，分三次加入到牛肉中，并再次下手抓拌均匀，对牛肉去腥增香，以此去除腥味。
4、往牛肉中再来加入一个鸡蛋清，抓拌均匀增嫩以后，再来加入一些玉米淀粉，锁住牛肉中的水分。
5、准备一口砂锅，往锅中加入一点点食用油，油热后往里面加入一个西红柿汁，炒出汁水后，再来加入一些洋葱块，以及土豆块。
6、往砂锅中加入一点点盐、生抽，蚝油，把调料化开以后，再加入半碗清水，并盖上锅盖，将土豆焖熟。
7、把牛肉平铺到砂锅表面，将其整理平整以后，再盖上盖子焖上5分钟，即可开盖食用。
【原料】：莲藕，鸡精，盐生抽，蚝油，玉米淀粉，食用油，猪肉
【制作】
1、首先我们要准备两个莲藕，把莲藕去皮清洗干净后，再将莲藕切块，并加入到绞肉机中，将其搅打成碎末后，倒出备用。
2、准备一小块瘦肉，把瘦肉搅打成肉馅以后，并将其加入到莲藕末中，然后往里面加入一些盐，鸡精，生抽，蚝油，三勺玉米淀粉，抓拌均匀备用。
3、准备好的莲藕馅，我们要先将其团成一个个的丸子，并用手将其压扁后，再放到泡发好的糯米里面，裹上一层糯米。
4、准备蒸锅，并往蒸锅中铺上一层油纸以后，再把裹上糯米的藕饼，放入蒸锅当中盖上盖子，大火蒸10分钟。
5、把蒸好的藕饼，从蒸锅中取出，将其晾凉至不烫手以后，起锅热油，锅中加适量食用油，油温三成热后，把藕饼加入锅中，开小火煎炸。
6、在煎炸藕饼的时候，油温一定不能太大哦，这里是非常关键的，以免将其炸焦糊，小火煎炸出来的口感，才会特别酥脆。
7、用筷子反复对藕饼翻面，将其煎至两面金黄以后，就可以出锅食用了，又香、又酥脆。
