超简单又好吃的小泡芙方子,泡芙的最简单家常制作方法

筛入低筋面粉

• 面团状态

筛入面粉后不断的搅拌（此时是小火），一直到无干粉光滑的状态。（也有另一种说法是锅底有一层膜）。

得到的面团

• 面团散热

把刚才做好的面团放置一旁，这里我是转移到其他容易，这样方便操作。大概放置1分钟，最后是微微烫的程度（不要太热，蛋黄会烫熟，也不能太凉影响蛋黄乳化）。

面团散热

• 加入蛋液

少量多次的加入蛋液（全蛋液）

加入全蛋液

• 搅拌混合蛋液

这里我用打蛋器来操作，效率比较高；用刮刀或者其他方便的工具都可以；