半斤五花肉馅放盆里，加盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油调味。事先准备好的葱姜水，依次往里放三次。每一次都搅打至全部吸收，这样肉馅吃着才Q弹滑嫩。
2.然后把调好的肉馅，一勺一勺的塞在鱼肚子里面。两根葱垫底，把鲈鱼放上面。蒸锅中上大气以后，把鲈鱼放进去。
3.旺火蒸10分钟，蒸鱼一定要水宽、火旺、蒸汽足，肉质才紧实滑嫩。10分钟以后咱把蒸熟的鲈鱼取出来，里面的葱段连汁都要倒出来，腥味特别重。
4.然后撒上葱花、小米椒圈，淋一圈蒸鱼豉油。再激上一勺200度的热油，鲜香味全飘起来了。尤其是这鱼肚子，不是一般的有料。
一筷子下去，里面全是肉，看着都诱人。
