在所有蛋糕里,我最爱千层蛋糕了,层次丰富,光是看着就很满足,再加上层层的奶油和果肉,请问有哪个甜食爱好者不喜欢呢?看看去年的超级网红“Lady M”就知道千层蛋糕有多受欢迎了。一个巴掌大块的小切角就要六七十,被称为蛋糕界的“爱马仕”,北京开第一家店的时候,我去观摩了下排队的队伍,没有两个小时怕是吃不上这口的。
当我终于在店里坐下吃上这块贵妇蛋糕的时候,说真心话,味道倒不是多么令人惊奇,可能气氛环境什么的加分了。不过有一说一,馅料的奶油和果肉用料确实是讲究,蛋糕体很细腻,好歹是比一般千层贵一倍的价格嘛。好吧,只能这样安慰自己,哈哈哈,因为一块就吃到肉疼!特别是自己很清楚这种蛋糕自己做的话成本很低,主要花费在水果,而且连烤箱都用不到,饼皮做好了,然后就是一步步地重复,就是个没啥含金量的蛋糕啊
不信,你看看我分享的芒果千层的制作过程好了,是不是一看就会,只差时间了?
分享自豆果美食认证达人 随随鱼
【食材清单】
饼皮:牛奶250g,糖粉30g,玉米淀粉30g,低粉50g,鸡蛋4枚 (3个全蛋和1个蛋黄),黄油20g
夹馅:淡奶油 450g,白砂糖55g,香草精少许,芒果果肉350g(可以替换成你喜欢的水果)
(这次用的22cm的不粘锅,一共做了18张饼皮,成品用了16张)
【详细做法】
做饼皮
1、低粉、玉米淀粉及糖粉混合,用筛子筛入牛奶中,用手动打蛋器搅匀;
2、3个全蛋1个蛋黄放入碗中,手动打蛋器贴碗壁,将鸡蛋打散;