■2.敲入一个鸡蛋
■3.放榨菜、虾皮，敲入第二个蛋
■4.翻转的同时，把蛋均匀摊开，过程持续1分钟左右
这步可能是整个过程中最为关键的一步。阿姨解释说，只有充分把鸡蛋摊开在饼皮上，做出来的饼才会香、才会感觉得到鸡蛋的存在。
■5.翻面
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