丽江腊排骨火锅怎么做,丽江腊排骨火锅的做法教程

丽江腊排骨取自本地特有的走地猪，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成。走在丽江的街头，在不少卖土特产的商铺可以看见，墙上或是梁上都悬挂有数块整扇的腊排骨。

腌制好的腊排骨，肉质干爽紧实、色泽发亮，闻起来有股淡淡的肉香，配上时令蔬菜，煮出来的火锅汤汁浓郁、味道醇厚。

与其他火锅不同的是，丽江腊排骨火锅没有太多花样的底料选择，只是将漂洗过数次的腊排骨，以文火炖开至汤色醇白，是原汁原味的底汤。