2.腌鱼只需要用到葱姜，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背上就可以了，尽可能地保留鱼的原汁原味，尤其注意腌鱼不要放盐，不然容易流失水分，肉质不够嫩。
3.鲈鱼腌好以后开水上锅，一斤左右的鱼旺火蒸7分钟左右就熟了，蒸的时候保证“水宽、火旺、蒸汽足”，中途不要掀盖。
4.7分钟以后把蒸好的鲈鱼取出来，挑去葱段、姜片、倒掉盘里的汤汁，这个汁也特别腥。然后淋上蒸鱼豉油，撒点葱丝、姜丝、红椒丝配色增香，再激上200度热油美味即成。
除了多吃以上5种菜，平时还得忌2味——辛辣和生冷，本身三伏天湿热交替、温度高、湿气重，啥也不干都难受，这个时候再吃辛辣之物无异于火上浇油，很容易心烦气躁、火气攻心；而生冷的雪糕和冰水虽然能解一时之热，但很容易导致寒气在体内滞留，引起肠胃消化不适，更有甚者引发旧疾，一定要当心。
第一美食编辑：小雅
