今天炸了大人孩子都爱吃的气泡土豆,外酥里软,浓浓的薯条香气。薯条自带咸香,不撒料原味也好吃。
·土豆竖着切薄片,土豆大就从中间切开,细长条的土豆特别容易鼓泡。
·加少许小苏打和盐腌制一下,腌出水分,把它清洗一遍,然后控干,腌好之后弯折不易折。
·土豆上面撒点淀粉,不需要撒太多,薄薄包裹一层就行。
·筷子下到油锅,不冒泡下土豆。如果筷子下到油锅冒泡,代表油温有点高,一会土豆会自己飘起来。
·土豆略微有点鼓泡了,把它们捞起来,把油温升高复炸一次。这个时候土豆下进去,基本上都会鼓泡了,炸至上色变得酥脆就可以捞出来了。
土豆腌制过,自带咸香味,不撒料也好吃。喜欢吃辣可以撒一些辣的烧烤料,浓浓的薯条香味,真的太好吃了。