白灼虾是一道简单而美味的家常菜，以其原汁原味、口感鲜嫩而深受喜爱。以下是白灼虾的家常做法及详细步骤：
材料准备
- 主料：新鲜大虾500克（数量可根据实际情况调整）
- 辅料：姜片几片、小葱适量（切段或打结）、料酒适量
- 调料：生抽、陈醋、大蒜、白糖、香油等（用于制作蘸料）
制作步骤
- 准备材料：
- 将大虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签从背部挑去虾线，然后冲洗干净，沥干水分备用。
- 生姜切片，小葱切段或打结备用。
- 煮虾：
- 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段（或葱结），再倒入适量的料酒，大火烧开。
- 水开后，将处理好的大虾快速放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使虾受热均匀。
- 保持大火，根据虾的大小和数量，一般煮2-3分钟即可。当虾身完全变红且弯曲时，即可关火捞出。
- 过凉：
- 将煮好的大虾捞出后，迅速放入凉水中过一下，这样可以使虾肉更加紧实有弹性，同时去除表面的浮沫和杂质。
- 过凉后捞出，沥干水分备用。
- 制作蘸料：
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、陈醋、大蒜末（可将大蒜剁碎或用蒜泥器制成蒜泥）、白糖和少许香油，搅拌均匀即可。
- 根据个人口味，还可以加入小米椒圈、香菜末等增加风味。
- 摆盘与享用：
- 将沥干水分的大虾整齐地摆放在盘中，可以摆成一定的造型以增加美观度。
- 将制作好的蘸料放在盘子旁边，方便食用时蘸取。
- 现在就可以享用这道美味的白灼虾了，剥壳蘸料，鲜美无比。
红烧鱼是一道非常经典且美味的家常菜，其家常做法及步骤可以根据不同的口味和食材进行调整。以下是一个较为通用的红烧鱼家常做法及步骤：
