1、香菇清洗干净切开，青菜清洗干净后对半切开，口菇对半切开，杏鲍菇切滚刀块，蒜去皮切末，葱切段备用，小米椒斜刀切片。
2、煮锅中加入适量的清水、少量的油和盐，煮开后青菜加入锅中焯水20秒后捞出控水，炒锅中加入适量的油，油热后加入青菜，适量的盐和水淀粉翻炒10秒，盛出码在盘子中。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和葱段，炒出香味后加入杏鲍菇、口菇和香菇，翻炒5分钟左右，慢慢煸炒出水分激发出香味。
4、碗中加入蚝油2勺、生抽2勺、糖半勺、老抽、淀粉、盐和鸡精适量，倒入锅中搅拌翻炒均匀后关火。
九、红烧肉
所用食材：五花肉。
1、平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。
2、将五花肉放入平底锅，中小火慢煎，煎出肉中多余的油分。
3、锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入锅中翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2片、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。
4、加入没过五花肉的水，加入4勺生抽，1勺料酒，适量的盐，大火煮开后将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中，大火压15分钟。打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右。
10、鸡汁玉米羹
所需食材：鸡汤1大碗、鲜玉米粒、鸡蛋1个。
