烤鸭肠早已风靡大江南北的小吃了，也是很多吃货们心心念念的美味。味道鲜美有嚼劲，七月炎热似火，在如今地摊经济火火的当下，到处都有她的身影，都愿意为了吃到而排起长长的队伍。
烤鸭肠由于需要趁热吃，所以堂食应该是比较好的选择。由于鸭肠的食材特性，所以虽然称其为烤鸭肠，其实也不是用炭或者明火烤，而是最主要用铁板或石板这种稍微温和一些的烤制方式。
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。这里简单介绍一下制作及配方。
首先选用新鲜的鸭肠作为食材，没有异味且具有韧性，洗净，腌制刷酱，秘制调味，让酱料彻底进入鸭肠内入味，酱料一遍一遍的涂抹，与鸭肠融为一体；香气完全挥发，飘香四溢。
