铁板鸭肠制作：
1.把买回来的鸭肠解冻后，起锅烧开水，水开后放入解冻好的鸭肠，烧开后再加热2分钟后取出，后用凉水冲凉即可
2.取新桶加入适量的纯净水、葱姜段，然后加入适量的干辣椒、八角、香叶等，大火煮开后转小火，小火慢烧10分钟后放入准备好的鸭肠，开火煮1分钟后然后关火焖15分钟即可。
3.把煮好的鸭肠拿出放凉，然后用竹签串好等烤，这个时候把铁板加热后，放入适量的油，油烧后放鸭肠，记得放鸭肠用专用的油压板反复压烤，然后放入做好的麻辣酱，反复再压几次，待熟之后拿出撒上我们提前做好的撒料，那美味的鸭肠就可以做好了。
石板鸭肠香辣酱配方
原料：鲜鸭肠200克，洋葱丝或香菜梗100克。
调料：泡椒末15克，红油10克，自制香辣酱6克。
注意事项1、注意掌控铁板的温度2、注意制作的时间
3、撒辣椒粉和辣椒粉的时候要把温度调低
