不断地翻叠，为了让鸭肠受热更均匀，烤出来的鸭肠才不会太老，不停地按压和抖动，一方面更加入味，另一方面也不会油腻，保证味道的同时也要保证口感。
铁板烤制出来的秘制烤鸭肠，色泽鲜艳，总体呈现出棕红色，鸭肠上沾着芝麻还有秘制酱料，至于那些胡椒粉和辣椒粉，却是融成了汤汁，挂在了烤鸭肠上了。
刚烤好的鸭肠还有微微的滋滋声响，热腾腾地冒着气，每一口都是完美体验。
秘制铁板鸭肠制作及配方
铁板鸭肠的撒料分为两种，一种是提香，一种是辣味。
食材：熟芝麻50克，孜然粉50克，小茴香50克，五香粉50克，细辣椒面
制作：撒料也很简单，辣味的撒料就是单独的把细辣椒面用调料盒装起来就好，然后提香的撒料就是把熟芝麻、孜然粉、小茴香、五香粉混合一起搅拌均匀即可
秘制麻辣酱：
食材：韩国辣酱100克、花椒香油100克、辣椒红油100克、牛肉粉40克、花椒粉10克、辣椒粉10克、番茄沙酱50克、腰果粉40克、柱候酱20克、芝麻酱20克、盐5克、味精5克、鸡汁5克
