▲将过水煮的猪肚切成条状
另起一陶瓷锅，加适量水，倒入切好的猪肚，大火煮约半小时，调至小火，用小火再炖煮半小时，离出锅前15分钟，加入切好的咸菜。
此时浓浓的猪肚汤里有淡淡的咸菜味，两者交融，咸菜酸中带甜，与胡椒的辛香一起，升华了汤的美味。猪肚有嚼劲，吃上一口像炫迈一样根本停不下来。
▲非常暖胃的猪肚汤
最后你会发现，这是一道清洗2小时，消灭5分钟的美味佳肴。
咸菜与猪肚这两样普通食材组合在一起，竟成了俘虏万千潮汕挑剔鬼味觉的家常菜，这算是食材抱团作战，弱弱变强吗？
所以可别看低那些不起眼的人事物。不说了，我要去喝咸菜猪肚汤了。
有机会来我家作客请你吃咸菜。
菜谱｜凤梨
图文｜施子
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