步骤2：炒锅上火烧热，放少许食用油，油温热后，把金针菇和番茄块都放进锅里，翻炒断生；
步骤3：番茄块和金针菇水分含量大，在锅里炒几下就会断生出水，锅里很快就有了汤汁，加一小勺盐，盐量多少由自己的口味决定；
步骤4：翻拌均匀后，盖上锅盖，小火焖煮一会儿，让番茄汤汁浸入到金针菇里，更香更好吃；
步骤5：汤汁渐少，打开锅盖，翻炒几下，大火收汁，即可出锅装盘了。
这道菜简单易做，营养丰富，酸甜开胃，是我家孩子喜欢的下饭菜。有时候也会炒来配米饭，用它来拌饭也是很不错的。
第二道菜就更简单快手了，就是我们常吃的香葱炒鸡蛋，鸡蛋又香又嫩，配上香葱更是美味，春季正是新鲜的小香葱上市的好时节，适合多吃点。
